치매 환자를 위해서는 우선 다음과 같이 식사환경을 적절하게 조성해야 합니다.

- 마음 놓고 천천히 먹을 수 있는 분위기와 장소를 만들어 줄 것.
- 가급적 적절한 시간에 규칙적인 식사를 제공할 것.
- 식탁에 한 번에 한두 가지 음식만 환자 앞에 놓아둘 것.
- 식탁보, 식기 등의 색깔이 서로 대비되어 환자가 잘 구분할 수 있도록 해 줄 것.
- 빨리 먹으라고 재촉하지 않으며, 식사시간은 적어도 45분 이상 되도록 할 것.
- 생선은 뼈를 발라서 주고, 과일은 씨를 빼고 주며, 양념장은 조금만 내놓을 것.
- 먹는 것 이외는 식탁에 올리지 말 것.
- 흡인의 위험을 감소시키기 위하여 주위가 산만해지지 않도록 할 것.
- 연하곤란 환자는 식사 시 몸을 똑바로 세운 상태를 유지하게 해 줄 것.
- 두부, 생선, 고기, 달걀 등 단백질 섭취를 높여줄 것.
- 식사보조 기구를 최대한 사용하여 가능한 한 혼자 스스로 식사할 수 있도록 해 줄 것.
- 수저를 제대로 사용할 수 없는 환자를 위해서는 손가락으로 쉽게 집어 먹을 수 있는 음식을 준비해  

  줄 것.
- 국물과 건더기가 함께 있는 국은 걸쭉하게 갈아서 머그잔 등에 담아서 그대로 마실 수 있도록 해 줄 

  것.
- 식사 시 친한 사람과 같이 식사할 수 있도록 해 줄 것.
- 당뇨나 고혈압이 있는 경우, 음식은 최대한 싱겁게 하며 단 음식에 주의할 것.
- 음식의 온도가 너무 뜨겁지 않도록 주의할 것.
- 식사 후에는 음식물을 다 삼켰나 확인하고, 양치질이나 입안을 헹궈주어 구강 내를 청결히 해 줄 것.
- 먹기를 거부하는 경우에는 다른 활동을 한 후에 다시 먹게 할 것.